菌子虽美味，但是也有吃闹着呢风险！
一起观赏关于野生菌中毒的方言搞笑视频--
《老表，吃菌子要注意，不要被闹着》
忘了TA，来大姚吧
我捡菌子养你
我们大姚菌多~多
野生菌虽多，
但是能真正把野生菌做得好吃的，
大姚算一个！
每年春夏之交，
雨季便开始来临，
吃鲜菌的时候也就到咯。
你看看，菌子就长在这样的大山之中。
享受着雨水的滋润，
这样环境，长出的菌子才叫好。
收工回家开始料理
大姚人烹饪菌子的方法，
一般是炒、煮、或者腌。
一般，大姚人都这样吃菌。
／鸡枞／
上过舌尖的高级食材，
傲娇着呢。
味道及其鲜美，很适合用来煮汤。
比如，鸡枞煮鸡啦，煮新鲜的面瓜尖啦。
喝一口汤试试，鲜美死了。
大姚人还喜欢用它来炸油，
炸好的鸡枞油在吃面时随便放上一点，
便立刻充满了鸡枞的鲜香。
／大红菌／
下个雨就噗噗的长出来了。
炒蒜炒撇菜叶，煮鸡都是不错的选择。
食材好嘛，怎么任性都好吃。
小时候喜欢用红菌的汤拌饭吃，
红红的，特别好看。
／马屁泡／
如果说，菌子是有食物链的。
那这个马屁泡，
就是生活在最底层的菌子啦。
这个菌，大姚太多了。
松树林里，一堆一堆的生长着。
虽然多，但是也不影响它的口感。
大姚人喜欢炒着吃，
放上各种佐料，非常的香。
／奶浆菌／
奶浆菌顾名思义。
就是弄破它身上的任何一个口子，
破口的地方会有乳白色液体流出，
奶浆菌营养价值高，
有食疗价值，
奶浆菌香味浓郁。
大姚人喜欢炒着吃，
比如小米辣炒奶浆菌，
撇菜叶炒奶浆菌等等。
／扫把菌／
为什么叫扫把菌呢?
因为，它长得就和扫把一样啊。
扫把菌长得挺好看，
一般是橘红或土黄色。
大姚一般还是炒吃，
辣子和酸可以多放点，爽。
然后，
其他就是一些杂七杂八的菌了。
吃菌，是要看时节的。
遇到什么，就吃什么吧。
除此之外，
在农村还会用腌菜罐腌制菌子
把一些什么背土菌、青头菌等
清洗干净，扯成小条状
然后放进锅中煮熟
滤去水分晾到半干
拌上盐、辣椒面（也可以是糟辣子）装入腌菜罐
过一段时间掏出来
酸（te）香（bie）酸（xia）香（fan）
别有一番风味
大姚的菌子真的非常的新鲜，
山民一般早上采摘道的的菌子，
中午，或者下午，
就会拿到菌市场、街上出售。
菌，吃的就是个鲜味嘛。
不多说了，看饿了。
来大姚我捡野生菌养你！
▌主办：大姚县文体广电旅游局
▌运营：大姚网
▌图文：大姚网、网络
▌编辑：鹤子繁华落幕
▌审核：大姚县文体广电旅游局：连华才
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