云南楚雄大姚县是一个生产核桃的地方！当地人喜欢把核桃用来烹饪出一道道独具特色的核桃美食！

核桃又名胡桃、长寿果，属胡桃科，其果仁富含蛋白质、卵磷脂、核黄素、胡萝卜、亚油酸甘油脂、亚麻酸、氨基酸、磷、镁、铁、锰等人体所需多种矿物质、微量元素。长期食用有助于益智健脑，美容养颜，温肺补肾，防癌抗癌，是一种理想的天然保健食品！

史料记载，早在16世纪末，渔泡江流域和百草岭山脉带就有大量核桃树生长；在渔泡江畔百草岭山崴的三台乡，因其独特的环境和条件，十分适宜核桃生长，因其个匀、壳薄、仁白、清香、有回甜味、油分少、不会变质，俗称“草果型”核桃，又称为“瘦型”核桃，而成为核桃中的上乘品。