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今年1月份

团队去了云南大姚助卖核桃

当地村民招待我们的土豆真叫人一吃难忘

又松软、又香糯，还带着点甜

清蒸都能下饭，别提多好吃了

从云南回来之后

莞报君就一直心心念念着这口味道

上周团队有幸去了云南助销石林萝卜

项目结束后，大家提议去看看今年的土豆

已经开始采挖了

带着对土豆的期待和肚子里的馋虫

莞报君立即赶赴了今年的土豆主产地

——云南大姚

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红皮土豆有近百年的种植历史

好产地：纯净无污染的云南高原

大姚属云南彝族自治州，地处滇中高原，海拔两千多米，没有雾霾，是污染少，喧嚣少，浮华少的土地，一年四季只能种植三样东西：荞麦，玉米，高山土豆。

红皮土豆是云南高山特有的品种，当地近百年没变过的原始种植方式，使得红皮土豆保留了大山里的纯粹、自然。再加上富含矿物质的红色土壤，让红皮土豆更多了一分营养，说这里是为了孕育红皮土豆而存在的地方再合适不过了。

好品种：代代相传的马尔科土豆

马尔科是土豆里具有代表性、古老流传的一个品种，产量不高，只能生长在高山上。

当大山外面的农业已经开始机械化操作，大姚这里的每一颗红皮土豆，依旧沿袭着传统的人种天养种植方式，依靠着家家户户手工耕作和采挖。

为什么这里的红皮土豆好吃

好种植：自然生长，不施化肥，充足雨雾滋养

彝族人祖祖辈辈都是种土豆的能手，看一家人好不好客，就看端出来招待客人的土豆多不多。

纯天然的农家肥，再加上每年两次的人工除草，保证了红皮土豆能茁壮成长；自然淳朴的地理环境，成就了红皮土豆肉质金黄、口感软糯清香的优点；不打农药，放任自然“野生”，孕育出来的土豆品质独树一帜。

大姚人祖祖辈辈都吃这样的健康土豆，洗干净不用刮皮就能烤着吃，哪怕是白水煮熟的都让人爱不释口，沙沙糯糯的，嘴唇一抿就化了。

吃土豆的人都知道，面的土豆比脆的香，黄的洋芋比白的香，而这种香气，是云南土豆特有的，这大概也是北方人都偏爱烤红薯，云南人却独爱烤土豆的原因。

红皮土豆个头稍比鸡蛋大，“小巧玲珑”的造型使得它更易熟更易入味，烹饪起来十分方便，平时煮饭只需对半切开和排骨、五花肉一起炖煮都不违和，有种沙沙的口感，味道真的很棒。

皮也特别薄，轻轻一刮就能轻松去除，煮熟后就更好剥了，去皮的轻易程度，就像在撕一层糖纸。

天然野生果，更健康营养

挖出来的新鲜土豆虽不大，却凝聚了千百倍的营养精华在里面，红皮土豆富含的微量元素硒和花青素~

而硒是人体所必须的微量元素，被营养学家誉为“生命的火种”

红皮土豆口感更糯、面，汁多有粘性。小孩子不喜欢吃饭的，让他尝尝云南土豆的魅力，说不定能多吃两碗饭！

如果你喜爱清淡，可以用它做个土豆泥、土豆浓汤；如果你热爱麻辣，酸辣土豆丝、红烧土豆统统都行，百变吃法，和家人一起享受多滋多味的它。

今年的新鲜土豆已经开挖，为大家带来刚出土的新土豆！

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