由大姚县文体广电旅游局、大姚县工商联监制的大姚首部美食纪录片《舌尖上的大姚》，已于近日正式开拍！
据小楚了解，摄制组将走遍大姚8镇4乡，寻根山野美食，用美食唤起人们心底的温暖，探寻真正的大姚味道。此外，该纪录片将在“大姚孔子文化节·核桃文化节·彝绣文化节”前完成拍摄剪辑等相关工作，献礼三节。
大姚被称为“核桃之乡”，历史悠久，人杰地灵，丰富的地方物产养育了一代又一代勤劳智慧的大姚人民，也形成了极具地方特色的美食。下面，快跟小楚一起去看看大姚有哪些特色美食吧！
跟着小楚一起边看边流口水！
大姚三台核桃
大姚是著名的核桃之乡，核桃种植已有多年历史，那里的核桃果大、皮薄、肉厚、仁白，吃起来清香回甜，且蛋白质含量高、油份少，是核桃中的上品。在大姚，核桃有多种吃法，煮粥、煲汤、配菜都可以，不仅味美，而且营养价值很高。
大姚野坝子蜂蜜
大姚野坝子蜂蜜来源于天然野生蜜源，花蜜单一，质量纯净，味美甘甜，营养丰富，且药用价值高，是“第三届国家食品博览会”金奖产品。蜂蜜配核桃是大姚的一道美味，把剥好的核桃仁蘸着蜂蜜吃，香甜可口。
大姚蜂蜜核桃汁
大姚盛产核桃和蜂蜜，把两种美味相结合，再配以清纯的山泉水，就成了纯天然绿色饮品——蜂蜜核桃汁。大姚蜂蜜核桃汁喝起来不仅有核桃的香味，还有蜂蜜的甜味，具有健脑益智、滋颜防衰、润肺生津的功效，是男女老幼理想的四季保健品。
大姚小把粉丝
小把粉丝是选用大姚优质蚕豆加工精制而成，色泽清亮透明、耐煮不断，深受消费者喜爱。该产品曾荣获首届中国大西南名牌产品博览会金奖，是云南省驰名商标。
大姚小土饼
小土饼是大姚人最喜爱的美食小吃之一，取材天然，沿袭传统方法制作，口感极佳，油而不腻。小土饼做法考究，选用当地优质小麦粉和荞面混合，加上香油反复揉和做成面皮，再把白糖、花生、酥子、还有晒干的薄荷叶捣碎，用烧熟的香油调和做成馅料。刚出锅的的土饼颜色金黄，如同少女怀揣的圆镜大小，吃到嘴里松软香甜，其间夹杂着一股薄荷的清香。
大姚椒盐饼
大姚的椒盐饼做法简单，把和好的面分成小团，里面加上香油和葱花，放在锅上压扁，饼的中间放上肉末，再抹上鸡蛋糊，然后把锅放在木炭火上，锅上面再放一层木炭火，上下一起烤，烤出的饼两面金黄，香酥松软，非常好吃。
大姚菜盒子
菜盒子是大姚街边的一道美食，制作工序复杂。做菜盒子时，要先把面糊舀在专门的模具里，放进热油锅炸出外壳，然后把壳里稀的面糊倒出来，装上韭菜和豆芽馅，再装满面糊放入锅中炸熟。做好的菜盒子外皮酥脆，馅料可口，一次可以吃好几个。
大姚稀豆粉
稀豆粉也是大姚的一道特色美食，选用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成，吃起来十分爽口，是夏季消暑佳品。稀豆粉煮好了要马上吃，吃时可以拌米线、卷粉，或把烧饵块、油条撕成小块放进稀豆粉中搭配吃，可以加入油辣子、香菜、姜汁、卤腐水、味精、酱油、芝麻油等作料。除此之外，晒干后的稀豆粉还可以油炸吃，酥脆爽口。
文丨李银娟
图丨文旅大姚
责编丨李沛昀
审核丨韩怡兰芳
