几声惊雷，几场闷雨，大姚的千里彝山也从一场漫长的休憩中悠然醒转。郁郁葱葱的山林里，清新山野中散发着泥土芳香的各类野生菌，如雨后春笋般争先恐后的破土而出。一朵朵野生菌，不仅是大自然带给彝家人民的一份惊喜，还是菌农等待四季轮回丰收的希望。（牛肝菌）其实，大多数人和我一样，对野生菌的期待，却不仅仅是因为美味，还因为与菌子之间那牵牵绊绊、纠葛缠绵的情愫。小时候，山里的自然环境好、气候适宜，一到雨季，各种各样的野生菌就从地下冒出来了，种类和数量都很多。下地、砍柴、割草，总能碰到菌子。鸡枞、木耳、鸡油菌、谷黄菌、牛肝菌、皮条菌、葱菌、奶浆菌、青头菌、刷把菌、红李子菌、背土菌、老剥皮……拿回来洗洗，加点辣肉、青椒、辣椒和葱花爆炒或者是煮汤，都是极其美味的食物。（白葱菌）（牛肝菌）说起来，那时候吃菌子、食野菜，并不仅仅是因为味美、营养丰富。而是那个时代，生活物资紧缺，雨季的野生菌，也是大自然对人类的一种馈赠，不经意间就丰富了人们的餐桌。长在山里的人，对山里的情况非常熟悉，哪块山林出哪种野生菌，哪片土地什么时候出野生菌，他们了如指掌。大山很慷慨很重情，不论有多少人到山中拾菌，都不会让拾菌者空手而归。到山林中找菌子，对大部分贪玩的男孩子来说，其实就是瞎闹，一帮小伙伴在山里玩乐半天，回来可以给餐桌加个菜。而有些勤快的姑娘，就通过找菌子，给自己攒私房钱。山里人找菌子，看见能吃的都采，带回家翻捡、分类，品质好的就拿去卖，品相不好就自家炒着吃。找菌熟手都知道，不同的菌子有不同的生存空间。诸如青头菌、牛肝菌、干巴菌、谷熟菌等等，一般在松树林、栗树林以及松栗混交林中，并不出在山大林密险要处，疏可跑马可以稍微晒到些太阳、有树荫遮挡、地面有杂草有苔藓有落叶松针的山坡林地，最有可能成为菌窝子。松茸特别些，生在深山松林或针阔混交林地面，通常要几十年上百年树林中，才有可能出现。鸡枞一般生在平缓开阔处，苞谷（玉米）地边都会出现，并且鸡枞菌是有窝的，每一年，它只在固定的地方长，如果某几个鸡枞菌的窝，有且仅有你一人知道，每年差不多的季节，直接去挖就行。挖鸡枞菌也是有技巧的，祖上经验说不能用带铁的工具，否则鸡枞就会搬家。据说长鸡枞的地下，有一种叫“鸡枞饭”的物质，也就是白蚁的窝。长大后，我才知道，那种叫“鸡枞饭”的东西其实是一种菌种。鸡枞大多是成群生长的，只要发现一朵，一般旁边就能找到好几朵甚至几十朵。鸡枞菌是有窝的，每一年，它只在固定的地方长，如果某几个鸡枞菌的窝，有且仅有你一人知道，每年差不多的季节，直接去挖就行。挖鸡枞菌也是有技巧的，祖上经验说不能用带铁的工具，不能大声说话，否则鸡枞就会搬家。（鸡枞）鸡枞是菌中的上品，明代杨慎曾把鸡枞比作仙境中的琼汁玉液，它色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，品尝一次，就会令人终生难忘。经济价值较高的菌，当属松茸、块菌、干巴菌和黑松露。干巴菌形态美如花冠，异香扑鼻。若能在山箐两旁的悬崖峭壁上，或绿草丛中捡到干巴菌，更会令人倍感欣喜。有时发现一窝菌子，采拮后顺菌脚小菌的方向寻去，又会有许多菌子等待。但有时也会走了一山又一山，翻遍草丛和丛林，可是竟连菌子的影子都看不见。釆菌的过程，就是这么有趣！难怪城里人也会开着车，成群结队的去参与找菌。近几年来，随着大环境和生态的变化，野生菌似乎没有年少时那么多了。过去捡着吃的菌子，现在市面上价格斐然，雨季里，专门找菌子卖也成为一部分人的营生，野生菌更没那么容易找了。　但是，上山捡菌能让我们享受山水，感受大自然的旖旎美景，养一份心气，从而在这个过程中体会快乐，寻找到一点乐趣。生活，如此便好！

▌主办：大姚县文化和旅游局

▌来源：大姚县文化和旅游局