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导读：食俗是构成饮食文化的组成部分之一，对各民族心理和性格的形成，起着潜移默化的作用。在浩如烟海的民俗中，饮食习俗属于物质民俗范畴，它是民俗中最古老、最富特色、最活跃的一个分支。各民族食俗是在长期历史发展中形成的，反映着各民族古往今来的社会生活和文化创造的精神面貌，是与社会发展各阶段的物质生产水平及生活方式等条件相适应的。

彝族的青年男女婚前恋爱自由，而社会也会给他们创造互相追求的机会。农历正月十五，云南大姚、永仁县一带的彝族，家家杀鸡打羊，饮酒对歌，姑娘穿上自己精心刺绣的新衣服，喜气洋洋地欢度一年一度的赛装节。

彝族的赛装节活动

吃山酒是滇南彝族习俗，初相识的男女青年，约好约会地点，由男方买糖果，女方买酒，双方邀约自己的知心伙伴，晚上赴约，燃起大火，围火对歌，饮酒、吃糖果叙情，习称“吃山酒”。通过此种社交活动，双方中意，便确立恋爱关系，谈情说爱，互赠信物，定下婚姻，然后禀告父母，请媒人说合。

滇南彝吃山酒活动

云南镇沅县文怕村的彝族支系香堂人，从男女求爱开始，以物寄情颇有情意。如姑娘对小伙子的求爱表示同意时，就用芭蕉叶包一小坨盐托人带给小伙子。小伙子一旦见到盐巴，就可带上完婚礼物到姑娘家去吃订婚酒。初次到姑娘家见面时，如姑娘煎鸡蛋或炖鸡蛋招待，则表示姑娘对小伙子不满意。

吃火笼酒，是香堂人的另一种求亲方式。当男方一旦相中了意中人，就得带上一壶酒，由媒人领着到女家，和女家所有的人团团围坐在火塘旁谈话，但言谈中谁都不能涉及婚姻问题。是否同意这门亲事，就决定于女方家长是否用自己的碗来喝酒。

彝族吃火笼酒

云南元江一带的彝族举行定亲仪式，这天，男方家父亲要带6斤米、斤酒、1只大公鸡、1只火腿和五六斤糖果到女方家。定亲的晚餐，由女方家置席，双方舅舅坐上席，请双方的长辈亲属参加，告诉三亲六戚这门亲事已定。亲事定下后，答谢媒人的是一家各出一半猪头。

哈尼族青年男女，婚前有充分的社交自由，在谈情说爱中往往是私定终身。求恋中，他们喜欢在田间生产娱乐活动中，以捉泥鳅来增添情趣。姑娘以捉泥鳅的多少，判断小伙子的能干程度。捉够一定数量的泥鳅，便于半夜在村外田棚里煮吃。这是女选男，而居住在勐海县的爱尼人，则是男选女。哈尼族小伙子利用“舂米声”来寻找恋人。根据小姑娘舂米声响起得早、晚，节奏的欢快、沉闷，分析判断其勤快与懒惰，然后循声找去，帮其舂米。

哈尼姑娘捉泥鳅

墨江县的哈尼族中的碧约人，在双方接触的过程中，互相赠核桃、葵花籽、花生、板栗、松子等给对方，表示爱恋之意。然后双方又把这些东西各自分送给自己的同伴吃，告诉他们自己已经找到了对象。

“阿巴多”是居住在红河边上哈尼族中的叶车人的求恋方式。于农闲的冬季或夏季初举行，人数可达10～0人，男女配对就宴。小伙子们会杀公鸡、煮肥肉、炒菜、打酒、泡糯米。夜里十点钟左右，灯火通明，桌上摆满了鲜鱼、腊肉、干巴、腌鸭蛋、大块豆腐、荷包蛋、大粑粑、炒花生、煮鸡、酒等菜。酒宴开始，男女配对入席，对歌敬酒敬菜。由此可见，阿巴多是哈尼青年相互爱慕、智慧和烹调的大比赛。

哈尼族年轻人的“阿巴多”活动

居住在绿春县大水沟、大黑山一带的哈尼族支系的白宏人，订婚简朴而又有趣。姑娘举行订婚礼，是在栽秧时候完成的。姑娘事先将男方送给女方细棕背绳蔑帽、香烟和水果糖准备好。待大伙栽秧吃晌午时，姑娘向会抽烟的传烟，不会吸烟的发水果糖，在场者人人有份。烟糖发完后，亮出男方送给姑娘的背绳和蔑帽为证。

哈尼族的定情物——竹蔑帽

居住在元江的哈尼族中的糯比人，当一对情人相爱后，媒人陪着小伙子到女家求亲。小伙子取出随身带的酒送给女方母亲，又送上水烟筒给女方父亲，以示本人喜欢他家的姑娘，女方父母接下酒和水烟筒后，叫姑娘抱鸡来杀，暗示赞成这门亲事。如果姑娘抱来鸡，端锅上灶，意为姑娘对此亲同意了。姑娘杀鸡待客叫“吃订亲饭”。

居住在红河县架车的哈尼族女青年，在婚前一个礼拜，姑娘要约着一个女伴，背着背篓到亲戚家要食品。她专找吃饭的时间去，边哭边唱要东西。亲戚们会拿出鸡蛋、鸭蛋、干巴、腊肉等给她。如此找遍亲戚，直至篓满，找个地方放好，过门那天，约着同伴煮吃，一天吃不完，可连着吃几天。新娘到婆家后，由新郎抓一只母鸡加一个鸡蛋同煮，熟后，由新郎把蛋一分为二，分送一半给新娘，一半给自己，两人同时吃下，以示新婚合心连心。

在成亲日前一天，男方家要特意请几位妇女上山挖红薯，采野菜，因为这是祖先传下的吉祥菜。当新娘进入新郎家后，第二天一大早，新娘在女伴的陪同下，到井边挑水，到山上打柴，表示她已成为喝这眼井水、烧此山柴的一个成员了，吃吉祥菜，是哈尼族婚宴的传统食俗。

吉祥菜——凉拌蕨菜

在婚宴上，新娘要当众吃下新郎亲手送的一碗半生饭，表示自己与新郎成婚，就像把这碗半生饭当熟饭来吃心甘情愿，永不变心。新娘也要把从娘家带来的一块圆粑粑送给新郎吃，表示愿与新娘团圆相依，永不分离。男方家要烹制出一只母鸡上席，新郎从头吃起，新娘从鸡尾吃起，新郎新娘各自只咬一口，象征他们夫妻合心合意、亲热无比。

哈尼族的紫米圆粑粑

新平、墨江的卡多人，当迎亲队伍往女家行进的途中，女方寨子的姑娘，手提盛满橄榄果的竹箩，欢笑着把一颗颗橄榄打在新郎和伴郎的身上。新郎和陪郎不能还手，只能躲避，因为橄榄象征着先苦后甜。当新郎进到新娘家后，新郎新娘要在祖宗神位前跪拜，献品是由新郎家挑来的用糯米舂成的三块糯米粑粑。

云南野生橄榄

接着是认亲人，把寨中老辈人请来进午餐并一一敬酒和称呼。次日，新娘出门，要选一块能见到新娘故乡山水的草地吃野餐。野餐是用芭蕉叶或苦笋壳包的糯米饭，外加一竹筒米酒和一包烤香的猪肉干巴。婚后第三天，新婚夫妇要背上一些酒、粑粑、肉类等，回家看望分别三天的父母。

哈尼族的糯米饭

镇沅的卡多人，在迎亲的头天，男方将粑粑挑到女方家。粑粑表示婚事的吉祥及新郎新娘的爱情像粑粑一样，永远喷香，永远黏在一起。当粑粑挑到新娘家后，姑娘、媳妇、伙子们蜂拥而上抢粑粑，谁抢得最快，谁就聪明能干，受到赞扬。婚礼后，第三天回门，娘家的亲叔伯伯们各家又要派出一人带上一些米、酒、糖，煮上三个鸡蛋跟随新郎新娘去串亲，三个鸡蛋表示：姑娘出嫁后，夫妻双双必须回娘家连续过三个春节。

墨江的哈尼族迎亲，岳父母要摆出红糯米饭、甜白酒及酒席款待新郎一行。新娘的嫁妆中，有几大摞染成红、黄、白色的糯米粑粑，还有父母陪送女儿到夫家拜堂祭祖的猪头一个。新娘到夫家后，首先要摆出猪头向灶神和祖先神灵磕头祭奠，第一顿饭只有婆婆陪同新娘吃。

哈尼族的红糯米饭

红河一带，当新娘到夫家后，先向祖先神位叩头，再向婚宴上的长者敬礼，然后吃下新郎送给新娘的一碗米饭，表示永远不变心。结婚第三天，新娘要到山上砍三棵野芭蕉，用芭蕉树心做菜请参加婚礼的客人们吃，每个客人第一口一定要吃这种芭蕉心做的菜。

芭蕉心

勐海一带的哈尼族夫妻离婚，要杀一只鸡或煮一个鸡蛋，共同在饭桌上吃最后一餐饭。吃饭时要在饭桌中央放一块木柴，通过这一块木柴相隔，表示夫妻从此断绝关系。

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